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La restauration scolaire, levier de la transition agricole ?

Dans un récent reportage de France 3, le gestionnaire de Saint Cyr Coetquidan, école militaire servant 600000 repas chaque année, déplorait de ne pouvoir commander que 20 % de ses besoins sur le marché local, le code des marchés publics lui interdisant dʼaller au-delà. Dans ces conditions, impossible de sʼapprovisionner ...

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